一、pH值

pH值，亦稱氫離子濃度指數，是溶液中氫離子活度的一種標度，也就是通常意義上溶液酸堿程度的衡量標準。 通常情況下，pH值是一個介于0和14之間的數，當pH<7的時候，溶液呈酸性，當pH>7的時候，溶液呈堿性，當pH=7的時候，溶液為中性。這是因為水在標準溫度和壓力下自然電離出的氫離子和氫氧根離子濃度都是1×10-7。pH值小說明溶液酸性強，而pH值增大則說明溶液堿性增加。
通常我們見到的水溶液pH值都在0到14之間，但是對于非水溶液體系或者很強的酸堿，pH值可能會小于0或大于14。
在非水溶液或非標準溫度和壓力的條件下，pH=7可能并不代表溶液呈中性，這需要通過計算該溶劑在這種條件下的電離常數來決定pH為中性的值。如373K（100℃）的溫度下，pH=6為中性溶液。


測量
有很多方法來測量溶液的pH值。在待測溶液中加入pH指示劑，不同的指示劑根據不同的pH值會變化顏色，根據指示劑的研究就可以確定pH值的范圍。使用pH試紙，pH試紙有廣泛試紙和精密試紙，用玻棒蘸一點待測溶液到試紙上，然后根據試紙的顏色變化并對照比色卡也可以得到溶液的pH值。上方的表格就相當于一張比色卡。
測定PH值zui的方法是使用pH計，它通過pH選擇電極（如玻璃電極）來測量出溶液的pH值。pH計可以到小數點后兩位。

二、ORP值

　　ORP表示溶液的氧化還原電位，ORP值是水溶液氧化還原能力的測量指標，其單位是mv。一般現在的PH計都復合ORP測試功能。它由ORP復合電極和mv計組成。
　　ORP電極是一種可以在其敏感層表面進行電子吸收或釋放的電極,該敏感層是一種惰性金屬,通常是用鉑和金來制作。參比電極是和pH電極一樣的銀/氯化銀電極。
　　在自然界的水體中,存在著多種變價的離子和溶解氧,當一些工業污水排入水中,水中含有大量的離子和有機物質,由于離子間性質不同,在水體中發生氧化還原反應并趨于平衡,因此在自然界的水體中不是單一的氧化還原系統,而是一個氧化還原的混合系統。測量電極所反映的也是一個混合電位,它具有很大的試驗性誤差。另外,溶液的pH值也對ORP值有影響。因此,在實際測量過程中強調溶液的電位是沒有意義的。我們可以說溶液的ORP值在某一數值點附近表示了溶液的一種還原或氧化狀態,或表示了溶液的某種性質（如衛生程度等）,但這個數值會有較大的不同,你無法對它作出定量的確定,這和pH測試中的準確度是兩個概念。另外,影響ORP值的溫度系數也是一個變量,無法修正,因此ORP計一般都沒有溫度補償功能。